首先，我们需要准备以下材料：新鲜芦荟叶、冰糖、清水、西红柿、糖、西芹等。
1. 准备芦荟：将新鲜芦荟叶洗净，去皮，切成小块。需要注意的是，芦荟的表皮含有一定的刺激性成分，所以在处理时要小心，避免接触到皮肤。
2. 制作芦荟汤：将切好的芦荟块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。待芦荟煮至软烂时，加入适量冰糖，继续煮至冰糖完全溶解。
3. 制作西红柿调味汁：将西红柿洗净，切成小块，加入适量糖和盐，用搅拌机打成泥状。将调味汁倒入煮好的芦荟汤中，搅拌均匀。
4. 准备炒菜：将切好的西芹和虾仁分别炒熟，备用。
5. 组合菜肴：将煮好的芦荟汤倒入碗中，放入炒好的西芹和虾仁，撒上少许葱花，即可享用。
除了以上传统制作方法，还有以下几种变体供大家尝试：
1. 芦荟凉拌：将切好的芦荟块加入西红柿、糖，拌匀即可。
2. 芦荟炒虾仁：将切好的芦荟块和虾仁一起炒熟，加入西芹、盐、糖等调味。
3. 芦荟果珍：将切好的芦荟块用果珍浸泡，放入冰箱冷藏，吃时取出。
4. 芦荟蔬菜汤：将芦荟、菠菜、红萝卜、花椰菜、白菜、干香菇等蔬菜放入锅中，加入鸡汤或肉汤，文火煮上20分钟左右。
在制作过程中，需要注意的是，芦荟具有一定的刺激性，过量食用可能会导致中毒。因此，制作冰糖芦荟时，要控制好芦荟的用量，避免食用过量。
总之，传统冰糖芦荟制作简单，营养丰富，是一道适合家庭制作的美味佳肴。希望大家在享受美食的同时，也能感受到中国传统烹饪的魅力。